{"id":24607,"date":"2021-06-15T06:50:58","date_gmt":"2021-06-15T11:50:58","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=24607"},"modified":"2021-06-29T05:33:15","modified_gmt":"2021-06-29T10:33:15","slug":"funiber-frutos-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/meio-ambiente\/2021\/06\/15\/funiber-frutos-mar","title":{"rendered":"Transpar\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de frutos do mar para os consumidores"},"content":{"rendered":"

Um projecto da Uni\u00e3o Europeia recentemente conclu\u00eddo procurou responder \u00e0s preocupa\u00e7\u00f5es dos consumidores sobre sustentabilidade e transpar\u00eancia na compra de produtos do mar.<\/h2>\n

Os estudos mais recentes indicam que a procura global de alimentos ir\u00e1 duplicar at\u00e9 2050. Um grande desafio que o mundo enfrenta agora \u00e9 como responder a estas exig\u00eancias de alimentos enquanto produz alimentos que se mantenham saborosos. Al\u00e9m disso, os produtores globais devem evitar prejudicar o ambiente, bem como as pessoas que produzem e comem os alimentos.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 segredo que os mariscos s\u00e3o um dos pratos mais populares nas culturas de todo o mundo. O marisco tem muitas prote\u00ednas e est\u00e1 cheio de vitaminas e nutrientes, tais como a vitamina B12 e a vitamina D, o que gera interesse no seu consumo. O SEAFOOD TOMORROW<\/a> \u00e9 um projecto para desenvolver m\u00e9todos sustent\u00e1veis de produ\u00e7\u00e3o de frutos do mar. Estes m\u00e9todos devem ser f\u00e1ceis de rastrear para os consumidores, mantendo a produ\u00e7\u00e3o em escala com a procura.<\/p>\n

Para al\u00e9m do seu sabor apetitoso, os frutos do mar s\u00e3o tamb\u00e9m necess\u00e1rios para apoiar as dietas da crescente popula\u00e7\u00e3o mundial. A SEAFOOD TOMORROW teve colaboradores de 19 pa\u00edses, incluindo v\u00e1rios institutos de investiga\u00e7\u00e3o, pequenas e m\u00e9dias empresas e grupos de interesse de produtos do mar. Estas organiza\u00e7\u00f5es juntaram-se para tornar os produtos do mar sustent\u00e1veis e seguros uma realidade para consumidores e produtores num futuro pr\u00f3ximo.<\/p>\n

O projecto centrou-se em quatro elementos principais da produ\u00e7\u00e3o de frutos do mar – sustentabilidade, seguran\u00e7a, qualidade e transpar\u00eancia. O Dr. Ant\u00f3nio Marques<\/a>,, investigador s\u00e9nior do Instituto Portugu\u00eas do Mar e da Atmosfera<\/a> e coordenador da SEAFOOD TOMORROW salienta que a produ\u00e7\u00e3o de marisco tem mudado muito ultimamente.<\/p>\n

\u0308 A produ\u00e7\u00e3o do peixe selvagem capturado para a aquacultura est\u00e1 mudando, com todas as consequentes altera\u00e7\u00f5es de qualidade que isso traz,\u0308 disse Marques.<\/p>\n

Esta mudan\u00e7a traz tamb\u00e9m novos desafios \u00e0 produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel, incluindo a prepara\u00e7\u00e3o de alimentos para peixes que s\u00e3o agora cultivados, em vez de capturar peixes que j\u00e1 se alimentam nos seus habitats naturais. Actualmente, a aquicultura depende de alimentos produzidos a partir de prote\u00ednas de peixe, enquanto os pesquisadores da SEAFOOD TOMORROW explorara a utiliza\u00e7\u00e3o de alimentos extra\u00eddos de algas.<\/p>\n

\u0308 Estas ra\u00e7\u00f5es t\u00eam um menor impacto no ambiente e s\u00e3o uma alternativa economicamente vi\u00e1vel a outros alimentos existentes,\u0308 disse Marques. \u00a8Assim, conseguem apoiar o crescimento e expans\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o de mariscos na Europa. Al\u00e9m disso, s\u00e3o ricos em nutrientes essenciais tais como iodo, sel\u00eanio e \u00e1cidos gordos \u00f3mega-3. Isto deixa os frutos do mar cultivados enriquecidos e melhores para a sa\u00fade dos consumidores.<\/p>\n

Uma nova ferramenta<\/strong><\/p>\n

A SEAFOOD TOMORROW produziu a ferramenta FishChoice<\/a> para facilitar aos consumidores a visualiza\u00e7\u00e3o de quaisquer riscos decorrentes do consumo de marisco. Esta ferramenta foi especialmente concebida para grupos mais vulner\u00e1veis \u00e0 contamina\u00e7\u00e3o por marisco, tais como crian\u00e7as, idosos e mulheres gr\u00e1vidas.<\/p>\n

FishChoice ajuda os consumidores a tomar decis\u00f5es informadas sobre os seus consumos nutricionais e quaisquer potenciais factores de risco quando consomem marisco contaminado. Recomenda-se que os adultos mais velhos consumam duas a tr\u00eas por\u00e7\u00f5es de marisco por semana, mas devem ser cautelosos, e optar por consumir marisco com baixas taxas de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

O projecto colaborou com v\u00e1rias institui\u00e7\u00f5es globais de investiga\u00e7\u00e3o e escolas culin\u00e1rias para criar novos pratos de marisco com esp\u00e9cies sustent\u00e1veis e menos conhecidas. Estes pratos foram concebidos para satisfazer as necessidades nutricionais de certas popula\u00e7\u00f5es que beneficiam do consumo de marisco, especialmente os adultos mais velhos.<\/p>\n

Este projecto tamb\u00e9m desenvolveu novas formas de produzir salm\u00e3o defumado e pat\u00ea de salm\u00e3o com uma redu\u00e7\u00e3o de pelo menos 25% no s\u00f3dio, sem comprometer o sabor, a qualidade ou a seguran\u00e7a. Como j\u00e1 foi demonstrado, dietas com elevado teor de s\u00f3dio podem causar muitos problemas cardiovasculares e cognitivos, especialmente em adultos mais velhos.<\/p>\n

Fontes:<\/p>\n

Tasty safe seafood,\u00a0<\/a><\/p>\n

SEAFOOD TOMORROW,<\/a><\/p>\n

Nutrientes de pescado,<\/a><\/p>\n

Soluciones industria pesquera,<\/a><\/p>\n

Seafood consumer fact sheet<\/a><\/p>\n

FOTO: Todos os direitos reservados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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