{"id":25011,"date":"2021-08-25T09:01:46","date_gmt":"2021-08-25T14:01:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=25011"},"modified":"2021-08-24T09:28:06","modified_gmt":"2021-08-24T14:28:06","slug":"funiber-longevidade-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2021\/08\/25\/funiber-longevidade-alimentacao","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o no Jap\u00e3o e a longevidade"},"content":{"rendered":"

O Jap\u00e3o \u00e9 o pa\u00eds com mais centen\u00e1rios, e n\u00e3o h\u00e1 outro pa\u00eds que chegue perto \u00e0 longevidade deste pa\u00eds. Por que os japoneses vivem mais que a m\u00e9dia mundial?<\/h2>\n

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Muitos estudos v\u00eam analisando se \u00e9 a alimenta\u00e7\u00e3o japonesa<\/a> o fator mais preponderante para garantir uma vida mais longa. Segundo uma revis\u00e3o recente elaborada a partir de 39 estudos sobre a dieta japonesa e a sa\u00fade, os alimentos que poderiam estar associados \u00e0 maior expectativa de vida seriam os frutos do mar, os vegetais, a soja e produtos relacionados.<\/p>\n

O pesquisador de epidemiologia Shu Zhang, do Centro Nacional de Geriatria e Gerontologia do Jap\u00e3o, comenta que realmente s\u00e3o alimentos que geralmente est\u00e3o menos associados a fatores de risco de problemas card\u00edacos, por\u00e9m, faltam dados mais s\u00f3lidos, principalmente sobre sua vincula\u00e7\u00e3o com doen\u00e7as cancer\u00edgenas.<\/p>\n

Tsuyoshi Tsuduki, professor associado de Alimentos e Bioci\u00eancia Molecular, na Universidade Tohoku, no Jap\u00e3o, \u00a0vem analisando este tema junto com sua equipe de pesquisa, em um estudo com ratos. No experimento, observaram que os ratos alimentados pela dieta japonesa tinham n\u00edveis mais baixos de gordura no abd\u00f4men<\/a> e no sangue, apesar de comer a mesma quantidade de gorduras, prote\u00ednas e carboidratos que a dieta norte-americana.<\/p>\n

Por\u00e9m, uma quest\u00e3o importante se refere \u00e0s mudan\u00e7as na dieta dos japoneses ao longo dos anos. A equipe pesquisou a mudan\u00e7a de tipos de alimentos consumidos segundo as dietas nacionais em 1960, 1975 e 2005, durante oito meses, nos ratos. Comparando entre as cobaias os efeitos da alimenta\u00e7\u00e3o, perceberam que na dieta de 1975, rica em algas e frutos do mar, legumes, frutas e temperos fermentados tradicionais, houve menor risco de diabetes e doen\u00e7as ligadas \u00e0 gordura do f\u00edgado.<\/p>\n

Com este primeiro resultado entre os ratos, o grupo de pesquisadores aplicou outro experimento em indiv\u00edduos com excesso de peso e peso normal, agora dividindo em grupos que seguiam a dieta de 1975 e a dieta atual. O resultado mostrou que os que seguiam uma alimenta\u00e7\u00e3o de d\u00e9cadas atr\u00e1s tiveram maior redu\u00e7\u00e3o de peso e melhores n\u00edveis de colesterol.<\/p>\n

Ent\u00e3o, o que ter\u00e1 na dieta de 1975? Segundo o estudo, os efeitos positivos se associam mais a h\u00e1bitos que aos pr\u00f3prios alimentos. Por exemplo, os alimentos eram cozidos no vapor ou fervidos, temperados com ingredientes ao inv\u00e9s de tanto sal e a\u00e7\u00facar. E principalmente, \u00e0 variedade de alimentos consumidos em pequenas por\u00e7\u00f5es, preparados de forma saud\u00e1vel e com modera\u00e7\u00e3o, tanto as verduras, as leguminosas, os legumes e as frutas.<\/p>\n

Se tem interesse por uma forma\u00e7\u00e3o neste \u00e2mbito, a FUNIBER promove estudos em Nutri\u00e7\u00e3o, Gerontologia e Sa\u00fade, como, por exemplo, os programas:<\/p>\n