\u201cA alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o altera o DNA, mas seus reguladores. Seria uma prova a mais de que somos o que comemos\u201d, afirma Jos\u00e9 Mar\u00eda Ordov\u00e1s, l\u00edder mundial no campo da Nutrigen\u00f4mica, uma disciplina que estuda \u00e1reas como a alimenta\u00e7\u00e3o e a gen\u00e9tica. Ordov\u00e1s diz que atualmente est\u00e1 trabalhando com os genes: \u201cs\u00f3 resolvemos entre 5% ou 10% dos problemas de sa\u00fade como a obesidade ou o c\u00e2ncer”. A pesquisa continua, mas h\u00e1 muitos desafios a serem resolvidos. Por enquanto, foram descobertos novos elementos, como os micro-RNAs, que atuam como reguladores de genes.<\/p>\n
Ap\u00f3s o sequenciamento de DNA h\u00e1 alguns anos, esperava-se uma revolu\u00e7\u00e3o na medicina. Como parte desta evolu\u00e7\u00e3o surgiu, h\u00e1 quase 10 anos, a Nutrigen\u00f4mica. Ordov\u00e1s reconhece que ainda h\u00e1 muito a ser feito, pois estas pesquisas s\u00e3o, a partir de seu ponto de vista, uma aventura parecida com a escalada do monte Everest: \u201cpartes do acampamento-base, que s\u00e3o o sequenciamento, devendo, a partir da\u00ed, ser estabelecido o acampamento 1 e 2. O que acontece \u00e9 que para ir de um ao outro \u00e9 poss\u00edvel que tenhamos que atravessar enormes abismos\u201d. A esta situa\u00e7\u00e3o, soma-se a escassez de equipamentos nas \u00e1reas como a Gen\u00f4mica.<\/p>\n
Voc\u00ea \u00e9 o que voc\u00ea come<\/strong> O especialista indica que os ensaios realizados at\u00e9 agora fornecem evid\u00eancias que determinam ser poss\u00edvel que comamos os micro-RNAs e que eles n\u00e3o sejam destru\u00eddos durante a digest\u00e3o, podendo atuar sobre nossos genes. A altera\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica ocorre com as muta\u00e7\u00f5es, um processo lento no qual influenciam fatores externos, incluindo a alimenta\u00e7\u00e3o. Ordov\u00e1s indica que um exemplo deste processo de altera\u00e7\u00e3o \u00e9 o caso da toler\u00e2ncia \u00e0 lactose, uma muta\u00e7\u00e3o que, por ser ben\u00e9fica, estendeu-se.<\/p>\n
\nOrdov\u00e1s indica que os genes podem, sim, ser alterados com a alimenta\u00e7\u00e3o. N\u00e3o se altera a sequ\u00eancia, mas a regula\u00e7\u00e3o. \u00c9 neste ponto que aparecem os micro-RNAs, pequenas cadeias de material gen\u00e9tico que \u201ct\u00eam uma fun\u00e7\u00e3o muito clara: frear os genes. Eles s\u00e3o um controle adicional\u201d.<\/p>\n