No campo da Nutri\u00e7\u00e3o, as dietas personalizadas s\u00e3o uma ferramenta utilizada cada vez com maior efetividade para prevenir ou deter o desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Mas, para conseguir isto, \u00e9 necess\u00e1rio conhecer o efeito dos diversos tipos de nutrientes no organismo. Por esta raz\u00e3o, uma equipe de trabalho, liderada pela pesquisadora Isabel Prieto, vinculada ao Campus de Excel\u00eancia Internacional Agroalimentar (ceiA3), decidiu-se investigar como diversos \u00e1cidos graxos afetam as enzimas que interv\u00eam em mecanismos como a press\u00e3o arterial, a ingesta de alimentos e o controle do peso corporal.<\/p>\n
Os pesquisadores reconhecem que o azeite de oliva \u00e9 especialmente recomend\u00e1vel para tratar pessoas que t\u00eam risco ou padecem de doen\u00e7as como hipertens\u00e3o, diabetes, obesidade ou s\u00edndrome metab\u00f3lica, mas est\u00e3o sendo procuradas as bases cient\u00edficas que permitir\u00e3o recomendar, de maneira segura, determinados alimentos para o tratamento de algumas doen\u00e7as.<\/p>\n
Neste sentido, Prieto diz que \u201cas gorduras que ingerimos com a dieta podem modificar a composi\u00e7\u00e3o das membranas celulares e, inclusive, alterar o funcionamento de nosso c\u00e9rebro\u201d. Aparentemente, certos tipos de gorduras podem afetar a atividade de determinadas enzimas, evitando, desta maneira, o desenvolvimento de algumas doen\u00e7as.<\/p>\n
A pesquisadora garante que \u00e9 necess\u00e1rio identificar os benef\u00edcios de certos nutrientes para a sa\u00fade a fim de fornecer recomenda\u00e7\u00f5es mais precisas. \u201cDeve-se demonstrar cientificamente estas vantagens para que estes alimentos possam ser rotulados com seus efeitos saud\u00e1veis concretos e espec\u00edficos\u201d.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, a equipe de trabalho realiza uma pesquisa paralela em colabora\u00e7\u00e3o com o grupo de Microbiologia dos alimentos e do meio ambiente para analisar n\u00e3o s\u00f3 os efeitos diretos, mas tamb\u00e9m a modifica\u00e7\u00e3o da microbiota intestinal. \u201c\u00c9 fascinante comprovar como os alimentos afetam o equil\u00edbrio destas popula\u00e7\u00f5es microbianas e como estas mudan\u00e7as alteram o funcionamento de nosso organismo\u201d, disse a pesquisadora.<\/p>\n
Com o tempo ser\u00e1 poss\u00edvel identificar os componentes que ajudam a prevenir determinadas doen\u00e7as cr\u00f4nicas como a hipertens\u00e3o ou o diabetes. \u201cPara isto, \u00e9 vital conhecer o papel espec\u00edfico de diversos tipos de nutrientes, e esse \u00e9 um caminho apaixonante que apenas acabamos de come\u00e7ar\u201d, disse Prieto.<\/p>\n
FONTE: Europapress<\/p>\n
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