O sobrepeso e a obesidade s\u00e3o doen\u00e7as que est\u00e3o se estendendo por todo o planeta. O consumo de a\u00e7\u00facar \u00e9 um fator fundamental na evolu\u00e7\u00e3o destas doen\u00e7as, e por isso a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) lan\u00e7ou uma nova recomenda\u00e7\u00e3o na qual sugere limitar o consumo de a\u00e7\u00facar considerando um m\u00e1ximo de 5% da ingest\u00e3o cal\u00f3rica di\u00e1ria, quando a recomenda\u00e7\u00e3o anterior era de 10%.<\/p>\n
Considerando esta nova recomenda\u00e7\u00e3o as pessoas deveriam consumir diariamente o equivalente a uma colher de sopa de a\u00e7\u00facar ou at\u00e9 25 gramas por dia. Estas recomenda\u00e7\u00f5es ser\u00e3o apresentadas no novo projeto de diretrizes do organismo regulador.<\/p>\n
A dificuldade para a aplica\u00e7\u00e3o desta recomenda\u00e7\u00e3o radica no fato de que o a\u00e7\u00facar se encontra \u201coculto\u201d em muitos alimentos. A OMS destaca que mesmo muitos produtos que n\u00e3o s\u00e3o considerados doces cont\u00eam a\u00e7\u00facar, como, por exemplo, uma colherada de ketchup, que poderia conter at\u00e9 quatro gramas de a\u00e7\u00facar. O caso mais evidente da presen\u00e7a de a\u00e7\u00facar em alimentos industrializados pode-se encontrar nos refrescos, onde apenas uma lata deste produto pode conter at\u00e9 40 gramas de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
A recomenda\u00e7\u00e3o da OMS se aplica tanto aos a\u00e7\u00facares que se encontram em forma natural nos alimentos, como o mel ou as frutas, quanto aos alimentos ado\u00e7ados com a\u00e7\u00facar de mesa. Deve-se considerar que utilizamos ingredientes que cont\u00eam diversos tipos de a\u00e7\u00facar para preparar nossos pratos, e que, al\u00e9m disso, os alimentos industrializados costumam incorporar a\u00e7\u00facar em milhares de produtos presentes no mercado.<\/p>\n
De acordo os dados revelados pela OMS, em 2013 mais de um bilh\u00e3o de pessoas em todo o mundo sofriam de sobrepeso, e cerca de 300 milh\u00f5es foram diagnosticadas como obesas.<\/p>\n
Link: http:\/\/www.elmundo.es\/salud\/2014\/03\/05\/53175271e2704e81408b4579.html<\/p>\n
Foto:Alguns direitos reservados por\u00a0uwehermann\/Flickr.<\/p>\n
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