{"id":5057,"date":"2014-07-07T17:45:05","date_gmt":"2014-07-07T17:45:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=5057"},"modified":"2014-07-07T17:45:05","modified_gmt":"2014-07-07T17:45:05","slug":"aumento-de-co2-na-atmosfera-gera-reducao-de-nutrientes-em-cultivos-de-graos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2014\/07\/07\/aumento-de-co2-na-atmosfera-gera-reducao-de-nutrientes-em-cultivos-de-graos","title":{"rendered":"Aumento de CO2 na atmosfera gera redu\u00e7\u00e3o de nutrientes em cultivos de gr\u00e3os"},"content":{"rendered":"

Uma equipe de pesquisadores identificou que o aumento de CO2<\/sub> na atmosfera produz uma redu\u00e7\u00e3o significativa nas quantidades de ferro e zinco encontrados em alguns alimentos b\u00e1sicos como o milho, o arroz, o sorgo, as ervilhas e a soja. Os pesquisadores respons\u00e1veis pelo estudo afirmaram que quase dois bilh\u00f5es de pessoas t\u00eam hoje grandes defici\u00eancias de vitaminas e minerais, e tendo em conta que \u00e9 inevit\u00e1vel o aumento de CO2<\/sub> nas pr\u00f3ximas d\u00e9cadas, os especialistas consideram que poder\u00edamos enfrentar um problema consider\u00e1vel de sa\u00fade global.<\/p>\n

O autor, l\u00edder do estudo, Dr. Samuel Myers, cientista pesquisador e professor de medicina da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de Harvard, ressaltou que seu estudo demonstra \u201cque em 2050 boa parte da ingest\u00e3o cal\u00f3rica do mundo ter\u00e1 perdido uma quantidade significativa de nutrientes como o zinco e o ferro, que s\u00e3o muito importantes para a nutri\u00e7\u00e3o humana\u201d. Myers calcula que quase 1.9 bilh\u00f5es de pessoas recebem 70 por cento de ferro ou zinco, ou ambos os nutrientes ao consumir legumes ou gr\u00e3os.<\/p>\n

Efeitos na sa\u00fade<\/strong><\/p>\n

Lona Sandon, nutricionista registrada e professora assistente de nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica do Centro M\u00e9dico Sudoeste da Universidade do Texas, em Dallas, qualificou o problema como \u201cmuito grande\u201d. Sandon explicou que o ferro \u00e9 essencial para a produ\u00e7\u00e3o de gl\u00f3bulos vermelhos e sem a quantidade adequada desse mineral as pessoas poderiam padecer anemia, uma doen\u00e7a que causa fadiga e afeta a qualidade de vida das pessoas. Sandon destacou, al\u00e9m disso, que \u201co zinco \u00e9 cr\u00edtico para um sistema imunol\u00f3gico que funcione. Sem ele n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel combater um resfriado, uma infec\u00e7\u00e3o e nem sanar as feridas\u201d.<\/p>\n

O grande problema do CO2<\/sub><\/strong><\/p>\n

O CO2<\/sub> \u00e9 produzido em grande parte pela atividade humana, sobretudo pelo uso de combust\u00edveis f\u00f3sseis. Atualmente os n\u00edveis globais de CO2<\/sub> s\u00e3o mantidos em 400 partes por milh\u00e3o na atmosfera. Os especialistas calculam que, por volta de 2050, o mundo alcan\u00e7ar\u00e1 n\u00edveis pr\u00f3ximos a 550 partes por milh\u00e3o. Esse aumento afetaria os nutrientes dos cultivos em termos globais, como Myers demonstrou em sua pesquisa publicada na revista Nature.<\/p>\n

A equipe de pesquisadores estabeleceu sete centros de agricultura na Austr\u00e1lia, no Jap\u00e3o e nos Estados Unidos. Os cultivos de teste foram realizados utilizando 41 vers\u00f5es de gr\u00e3os e legumes ao ar livre, em \u00e1reas nas quais os n\u00edveis de CO2<\/sub> oscilavam entre 546 e 586 partes por milh\u00e3o.<\/p>\n

Ao finalizar o experimento foram realizados testes nutricionais nas colheitas e foi poss\u00edvel identificar que muitas variedades de arroz, ervilhas, trigo e soja perderam quantidades consider\u00e1veis de zinco e ferro. De acordo com os resultados obtidos, por exemplo, os n\u00edveis de zinco do trigo foram reduzidos em mais de 9 por cento e os de ferro reduzidos em 5 por cento. No caso do trigo foi identificado que os n\u00edveis de prote\u00edna ca\u00edram mais de 6 por cento.<\/p>\n

Myers reconheceu que o aumento dos n\u00edveis de CO2<\/sub> \u00e9 inevit\u00e1vel. \u201cA menos que desenvolvamos alguma tecnologia completamente inesperada para eliminar imensas quantidades de CO2<\/sub> da atmosfera, o impacto nutricional que observamos acontecer\u00e1\u201d, destacou o pesquisador.<\/p>\n

Solu\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n

O pesquisador sugeriu que para mitigar o problema poderiam ser desenvolvidas colheitas que sejam menos sens\u00edveis ao aumento de CO2<\/sub>, ou poderiam ser fortificados os gr\u00e3os com quantidades adicionais de ferro e zinco. Outra medida para enfrentar o problema poderia ser iniciar programas globais agressivos de complementa\u00e7\u00e3o com minerais entre a popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Fonte:<\/p>\n

http:\/\/www.nlm.nih.gov\/medlineplus\/spanish\/news\/fullstory_146150.html<\/p>\n

Foto CC:<\/p>\n

San Francisco sunset<\/a>