<\/a>Um estudo identificou que mulheres que consumem maior quantidade de carne vermelha aumentam em at\u00e9 25% o risco de desenvolver c\u00e2ncer de mama. Somado a isso, observou-se que substituir diariamente uma por\u00e7\u00e3o de carne vermelha por uma combina\u00e7\u00e3o de peixe, legumes, frutos secos e aves permite reduzir o risco de c\u00e2ncer de mama em at\u00e9 14%. Alguns pesquisadores manifestaram n\u00e3o estar de acordo com os resultados desse estudo, e afirmaram que as pessoas que comem menos carne vermelha poderiam ter um estilo de vida mais saud\u00e1vel e gra\u00e7as a essa condi\u00e7\u00e3o poderiam reduzir o risco de desenvolver c\u00e2ncer.<\/p>\n
O estudo, realizado ao longo de 20 anos, com quase 89 mil mulheres, permitiu demonstrar que ao ser reduzida a ingest\u00e3o de carne vermelha o risco de desenvolvimento do c\u00e2ncer de mama e de outras doen\u00e7as cr\u00f4nicas, como doen\u00e7as card\u00edacas coron\u00e1rias, acidente vascular cerebral e outros tipos de c\u00e2ncer, tamb\u00e9m diminui.<\/p>\n
Maryam Farvid, do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de Harvard, e l\u00edder da pesquisa, afirmou que reduzir a ingest\u00e3o de carne vermelha, substituindo-a por outras fontes saud\u00e1veis de prote\u00edna na alimenta\u00e7\u00e3o, como peru, peixe, feij\u00e3o, lentilha e frutos secos, poderia ter um importante impacto na sa\u00fade p\u00fablica.<\/p>\n
Farvid afirma que, de acordo com os resultados do estudo, as mulheres que consumiam uma por\u00e7\u00e3o e meia de carne diariamente apresentavam um risco 22% maior de desenvolver c\u00e2ncer de mama do que aquelas que consumiam uma \u00fanica por\u00e7\u00e3o semanal. Al\u00e9m disso, foi identificado que as mulheres que consumiam uma por\u00e7\u00e3o adicional de carne diariamente aumentavam o risco de c\u00e2ncer de mama em 13%.<\/p>\n
Ao substituir o consumo de carne vermelha por carne de aves, o risco de ter c\u00e2ncer de mama foi reduzido em 17% em geral, e at\u00e9 em 24% entre mulheres p\u00f3s-menop\u00e1usicas, afirmam os autores do estudo.<\/p>\n
Farvid afirmou que s\u00e3o diversos os fatores que poderiam aumentar o risco de c\u00e2ncer. A especialista disse que, por um lado, durante o cozimento da carne vermelha sob altas temperaturas s\u00e3o gerados produtos cancer\u00edgenos secund\u00e1rios. Al\u00e9m disso, deve ser considerada a influ\u00eancia dos horm\u00f4nios utilizados para aumentar o crescimento do gado, e a adi\u00e7\u00e3o de conservantes como o nitrato ou nitrito, que s\u00e3o utilizados na produ\u00e7\u00e3o de carne processada.<\/p>\n
Mulheres entre 26 e 45 anos de idade participaram do Estudo de Sa\u00fade das Enfermeiras II, preenchendo question\u00e1rios sobre alimenta\u00e7\u00e3o aplicados nos anos de 1991, 1995, 1999, 2003 e 2007. Foi registrado o consumo de carne vermelha n\u00e3o processada, como su\u00edno, gado ou hamb\u00fargueres, e carne vermelha processada, como cachorros-quentes ou salsichas.<\/p>\n
Tamb\u00e9m se perguntou \u00e0s participantes do estudo sobre a frequ\u00eancia de consumo de aves, peixes, legumes e frutos secos.<\/p>\n
O Dr. David Katz, diretor do Centro de Pesquisa sobre Preven\u00e7\u00e3o da Universidade de Yale, afirmou que substituir uma por\u00e7\u00e3o de carne por legumes, peixes ou aves pode garantir uma redu\u00e7\u00e3o de 15% a 20% nas chances de desenvolver c\u00e2ncer de mama, portanto, o resultado \u201c\u00e9 suficiente para que tenha import\u00e2ncia\u201d, ressaltou o especialista.<\/p>\n
\u00a0A Dra. Stephanie Bernik, chefe de cirurgia oncol\u00f3gica do Hospital Lenox Hill, na cidade de Nova Iorque, disse que o estudo \u201cn\u00e3o era definitivo\u201d, e que havia a possibilidade de que as mulheres que consumiam carne vermelha tivessem um estilo de vida mais saud\u00e1vel e isso reduziria seu risco de c\u00e2ncer. No entanto, a especialista reconheceu que o consumo de carne vermelha est\u00e1 associado em outros estudos ao risco de c\u00e2ncer de c\u00f3lon e de pr\u00f3stata.<\/p>\n
\u00a0Fonte<\/p>\n
http:\/\/www.nlm.nih.gov\/medlineplus\/spanish\/news\/fullstory_146789.html<\/p>\n
Foto CC:<\/p>\n