{"id":5349,"date":"2014-08-18T12:08:22","date_gmt":"2014-08-18T12:08:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=5349"},"modified":"2014-08-18T12:08:22","modified_gmt":"2014-08-18T12:08:22","slug":"alimentos-ancestrais-e-seus-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2014\/08\/18\/alimentos-ancestrais-e-seus-beneficios","title":{"rendered":"Alimentos ancestrais e seus benef\u00edcios"},"content":{"rendered":"<p>As sementes de chia, a quinoa (ou quinua) e o cacto nopal est\u00e3o ganhando a prefer\u00eancia da popula\u00e7\u00e3o por sua riqueza em nutrientes. Diversos estudos reconhecem os benef\u00edcios de consumir esses alimentos ancestrais e, pouco a pouco, as pessoas est\u00e3o incorporando esses nutritivos ingredientes \u00e0 sua alimenta\u00e7\u00e3o.<!--more--><\/p>\n<p>O cacto nopal (<i>Opuntia ficus-indica<\/i>), tamb\u00e9m conhecido como \u201cfigo da \u00cdndia\u201d, ou simplesmente nopal, em muitas regi\u00f5es da Am\u00e9rica do Sul e Am\u00e9rica Central, foi utilizado como alimento e rem\u00e9dio pelos astecas e outras culturas pr\u00e9-colombianas. Hoje, diversos estudos apontam os benef\u00edcios de consumir esse cacto e seus frutos.<\/p>\n<p>Identificou-se no cacto nopal um alto teor de antioxidantes como a vitamina C, polifen\u00f3is e flavonoides, al\u00e9m da presen\u00e7a de minerais essenciais como c\u00e1lcio e magn\u00e9sio. Alguns estudos realizados identificaram que essa planta pode ser utilizada para tratar doen\u00e7as como o Colesterol, a diabetes ou prevenir \u00falceras.<\/p>\n<p>Um estudo publicado na revista \u201cJournal of Nutrition\u201d identificou que a pectina do nopal pode ajudar a reduzir as concentra\u00e7\u00f5es de lipoprote\u00ednas de baixa densidade (LDL) e, al\u00e9m disso, propiciar uma redu\u00e7\u00e3o de 28% nos n\u00edveis totais do colesterol. Outro estudo, realizado em Baja Calif\u00f3rnia, e publicado na revista \u201cJournal of Ethnopharmacology\u201d, identificou que o consumo do extrato do cacto permite reduzir os valores de glicose do sangue em quase 18%, transformando-se em um ingrediente que pode ajudar pacientes que sofrem de diabetes. Em outro estudo, pesquisadores italianos identificaram que esta planta pode ser utilizada para prevenir as \u00falceras g\u00e1stricas.<\/p>\n<p>As sementes de chia, por sua vez, s\u00e3o uma fonte rica em \u00e1cidos graxos poli-insaturados ou \u00e1cidos graxos essenciais (AGE). Um estudo apresentado pela Universidade Nacional de Ros\u00e1rio, na Argentina, indica que as sementes de chia cont\u00eam uma maior concentra\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos \u00d4mega-3 e \u00d4mega-6 que o peixe menhaden ou a linha\u00e7a.<\/p>\n<p>De acordo com os dados proporcionados pelo estudo da Universidade Nacional de Ros\u00e1rio, a chia possui seis vezes mais c\u00e1lcio que o leite e \u00e9 rica em outros minerais, como ferro, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio, f\u00f3sforo e zinco. Al\u00e9m disso, cont\u00e9m boa quantidade de fibras, sobretudo fibra sol\u00favel (mucilagens).<\/p>\n<p>A quinoa (ou quinua) \u00e9 reconhecida como o alimento dos Incas, possui oito amino\u00e1cidos essenciais e o dobro de prote\u00ednas que um cereal tradicional, minerais e vitaminas. Atualmente, por seu valor nutritivo, foi incorporada como parte da dieta dos astronautas da NASA.<\/p>\n<p>De acordo com um estudo realizado pelo Governo da Guatemala, a quinoa \u00e9 \u201cuma excelente fonte de f\u00f3sforo, c\u00e1lcio, ferro, amido, a\u00e7\u00facar, fibra, minerais e vitamina E\u201d. Outros estudos determinaram que a quinoa \u00e9 composta de fitoestrog\u00eanio e ajuda a prevenir diversas doen\u00e7as que podem aparecer em mulheres ap\u00f3s a menopausa, em consequ\u00eancia da falta de estrog\u00eanio.<\/p>\n<p>Fontes:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fnbr.es\/rs\">http:\/\/fnbr.es\/rs<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fnbr.es\/rt\">http:\/\/fnbr.es\/rt<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fnbr.es\/ru\">http:\/\/fnbr.es\/ru<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/fnbr.es\/rv\">http:\/\/fnbr.es\/rv<\/a><\/p>\n<p>Foto: Alguns direitos reservados por\u00a0<a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/cascadianfarm\/\">Cascadian Farm<\/a>\/Flickr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As sementes de chia, a quinoa (ou quinua) e o cacto nopal est\u00e3o ganhando a prefer\u00eancia da popula\u00e7\u00e3o por sua riqueza em nutrientes. 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