Nossa alimenta\u00e7\u00e3o influencia a nossa sa\u00fade. De acordo com especialistas, a sa\u00fade de uma pessoa depois dos 40 anos estar\u00e1 marcada pela alimenta\u00e7\u00e3o escolhida durante toda a sua vida. Os alimentos assimilados permitir\u00e3o que se manifestem os genes da sa\u00fade ou da doen\u00e7a, portanto, \u00e9 necess\u00e1rio se conhecer para decidir qual \u00e9 a melhor alimenta\u00e7\u00e3o. Os alimentos que podem ser bons para algumas pessoas, podem n\u00e3o ser a melhor escolha para outras.<\/p>\n
Jos\u00e9 Mar\u00eda Ordov\u00e1s, diretor do Laborat\u00f3rio de Nutri\u00e7\u00e3o e Gen\u00e9tica da Universidade de Tufts, em Boston, Estados Unidos, indica que os alimentos n\u00e3o t\u00eam os mesmos efeitos em todas as pessoas. O especialista afirma que devemos considerar os aspectos de uma dieta: por um lado alguns alimentos propiciam que determinados genes \u201cse expressem mais ou menos, antes ou depois, porque n\u00e3o existe uma sincronia perfeita\u201d, e por outro lado, deve-se considerar que nossas muta\u00e7\u00f5es nos fazem diferentes uns dos outros, e tamb\u00e9m est\u00e3o \u201cmais ou menos sujeitas a essas mudan\u00e7as na dieta\u201d.<\/p>\n
Ordov\u00e1s afirma que as pessoas se deixam levar pelo excesso de informa\u00e7\u00e3o, mas ainda n\u00e3o foi descoberta uma dieta que resolva os problemas de todos os cidad\u00e3os, por isso \u00e9 necess\u00e1ria a personaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Alimentos que no passado eram considerados bons para a sa\u00fade hoje s\u00e3o descartados, como o caso da margarina; outros s\u00e3o resgatados e recomendados como parte de uma dieta saud\u00e1vel, como o azeite de oliva.<\/p>\n
O especialista indica que a influ\u00eancia dos genes \u00e9 muito evidente, como no caso do consumo do caf\u00e9 para levar uma vida livre de doen\u00e7as neurol\u00f3gicas. Ordov\u00e1s assinala que, para as pessoas que n\u00e3o possuem o gene metabolizador r\u00e1pido, n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel ingerir muita cafe\u00edna, porque n\u00e3o \u00e9 cardiol\u00f3gico ou neurologicamente saud\u00e1vel, mas para aquelas pessoas que possuem o gene, pode ser ben\u00e9fico o consumo de caf\u00e9.<\/p>\n
Gen\u00e9tica e obesidade<\/p>\n
Em todo o planeta a obesidade \u00e9 uma preocupa\u00e7\u00e3o para os respons\u00e1veis pela sa\u00fade p\u00fablica. Ordov\u00e1s considera que a cauda da obesidade \u201c\u00e9 50% gen\u00e9tica e 50% ambiental\u201d, e por essa raz\u00e3o o fator gen\u00e9tico n\u00e3o \u00e9 determinante. Desta forma, as pessoas ativam determinados genes em fun\u00e7\u00e3o de um determinado estilo de vida. At\u00e9 o momento, foram identificados 65 genes relacionados \u00e0 obesidade, e os pesquisadores continuam realizando estudos.<\/p>\n
O especialista indica que pode ser considerada toda a classe de alimentos dentro de um regime de vida saud\u00e1vel, mas \u00e9 preciso agir com modera\u00e7\u00e3o. Ordov\u00e1s indica que se deveria eliminar o conceito de alimentos bons e ruins, porque \u201ctudo depende da quantidade. N\u00e3o importa o qu\u00e3o bom seja um alimento, se comer somente ele o resultado n\u00e3o ser\u00e1 o esperado. O que importa \u00e9 o padr\u00e3o da dieta em geral\u201d.<\/p>\n
Fonte:<\/p>\n
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