Um estudo publicado em 14 de julho na revista British Journal of Nutrition identificou que os vegetais org\u00e2nicos podem ser mais saud\u00e1veis, considerando que possuem menor quantidade de res\u00edduos de c\u00e1dmio e agrot\u00f3xicos. Embora n\u00e3o se tenha identificado claramente o que isto significa para a sa\u00fade das pessoas, o estudo abre portas para novas pesquisas.<\/p>\n
Charles Benbrook, professor da pesquisa do Centro de Sustentabilidade da Agricultura e dos Recursos Naturais da Universidade Estadual de Washington, coautor do trabalho, afirmou que o estudo proporciona resultados mais precisos sobre nutrientes espec\u00edficos, e oferece evid\u00eancia confi\u00e1vel sobre os n\u00edveis de c\u00e1dmio nos alimentos n\u00e3o org\u00e2nicos.<\/p>\n
Os pesquisadores constataram que nas planta\u00e7\u00f5es n\u00e3o org\u00e2nicas os n\u00edveis de res\u00edduos de agrot\u00f3xicos eram quatro vezes mais altos, enquanto que os n\u00edveis de c\u00e1dmio eram o dobro das quantidades encontradas em cultivos org\u00e2nicos.<\/p>\n
Neste novo estudo foi identificado que pelo menos metade dos cultivos org\u00e2nicos apresenta at\u00e9 17% mais antioxidantes do que os alimentos tradicionais. Os pesquisadores indicaram que foram encontrados n\u00edveis especialmente altos de flavononas, flavonoides e antocianinas.<\/p>\n
Os cientistas acreditam que os antioxidantes ajudam a proteger as c\u00e9lulas do corpo contra a les\u00e3o produzida pelo estresse e pelos elementos nocivos do ambiente.<\/p>\n
Carl Winter, vice-presidente do departamento de ci\u00eancias e tecnologias de alimentos na Universidade da Calif\u00f3rnia, em Davis, criticou o estudo e suas conclus\u00f5es, considerando que n\u00e3o \u00e9 relevante comparar as diferen\u00e7as entre as quantidades de c\u00e1dmio em ambos os tipos de cultivos, pois o mais importante, do seu ponto de vista, \u00e9 identificar \u201ca quantidade de c\u00e1dmio ao qual estamos expostos\u201d.<\/p>\n
Winter comentou que os cultivos tradicionais t\u00eam doses de agrot\u00f3xicos menores do que os que provocam problemas de sa\u00fade nos animais de laborat\u00f3rio.<\/p>\n
O estudo foi financiado por Sheepcrove Trust, uma organiza\u00e7\u00e3o de caridade que ajuda a agricultura org\u00e2nica.<\/p>\n
Fonte:<\/p>\n
http:\/\/www.nlm.nih.gov\/medlineplus\/spanish\/news\/fullstory_147360.html<\/p>\n
Foto Creative Commons:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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