Sandra Jarr\u00edn \u00e9 professora da \u00c1rea de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o da FUNIBER, e ao mesmo tempo trabalha como docente no curso de Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica da Universidade Cient\u00edfica do Sul, no Peru. Sua experi\u00eancia em doc\u00eancia na gradua\u00e7\u00e3o e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o lhe permitiu ampliar sua vis\u00e3o sobre a nutri\u00e7\u00e3o como especialidade. Agora ela nos conta um pouco dessa experi\u00eancia.<\/p>\n
Jarr\u00edn destaca que “a informa\u00e7\u00e3o na \u00e1rea da sa\u00fade \u00e9 atualizada rapidamente, e que a cada m\u00eas surgem novas pesquisas que d\u00e3o ou n\u00e3o respaldo para os diversos temas da nutri\u00e7\u00e3o”. Esse dinamismo exige dos nutricionistas a necessidade de estudar para se atualizar continuamente e oferecer para seus pacientes a informa\u00e7\u00e3o mais relevante.<\/p>\n
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Novos campos de estudo<\/b><\/p>\n
A docente da \u00e1rea de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o da FUNIBER comenta que nas \u00faltimas d\u00e9cadas \u00e9 poss\u00edvel observar um aumento no interesse pela nutri\u00e7\u00e3o, em quase todos os n\u00edveis sociais e entre os diferentes profissionais da \u00e1rea de sa\u00fade. Foi despertado na popula\u00e7\u00e3o um aumento da curiosidade pela nutri\u00e7\u00e3o e as pessoas recorrem ao nutricionista para realizar consultas que antes eram resolvidas pelos m\u00e9dicos.<\/p>\n
No \u00e2mbito cient\u00edfico, foram abertas novas \u00e1reas de estudo. “As pesquisas desenvolvidas no campo da nutri\u00e7\u00e3o permitiram conhecer em profundidade as diversas propriedades dos nutrientes, os alimentos e sua intera\u00e7\u00e3o no organismo humano. Hoje em dia, n\u00e3o falamos somente de nutri\u00e7\u00e3o, mas tamb\u00e9m de nutrigen\u00f4mica, nutri\u00e7\u00e3o ortomolecular, alimentos funcionais, imunonutri\u00e7\u00e3o, etc.”, comenta Jarr\u00edn. A docente indica que estes novos conceitos est\u00e3o ganhando relev\u00e2ncia entre a comunidade cient\u00edfica, e est\u00e3o ajudando a mudar a vis\u00e3o que se tinha at\u00e9 agora a respeito da nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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A nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica, o olhar peruano<\/b><\/p>\n
No mundo h\u00e1 muitas tend\u00eancias no \u00e2mbito da nutri\u00e7\u00e3o. Jarr\u00edn afirma que, no Peru, a nutri\u00e7\u00e3o cl\u00ednica \u00e9 uma das \u00e1reas de maior demanda, principalmente em especialidades relacionadas \u00e0 preven\u00e7\u00e3o e ao tratamento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas.<\/p>\n
No Peru, outras \u00e1reas de especializa\u00e7\u00e3o como a nutri\u00e7\u00e3o esportiva, o marketing nutricional e a elabora\u00e7\u00e3o de produtos alimentares com alimentos funcionais e nativos est\u00e3o ganhando maior interesse entre os profissionais da sa\u00fade, afirmou a docente.<\/p>\n
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Obesidade e sobrepeso <\/b><\/p>\n
A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) alertou que a obesidade e o sobrepeso se transformaram na epidemia do s\u00e9culo XXI. Jarr\u00edn afirma que esses males avan\u00e7am inclusive em pa\u00edses em desenvolvimento, em regi\u00f5es que sofreram muitos anos por desnutri\u00e7\u00e3o, e onde, atualmente, “podemos observar mais casos de sobrepeso e obesidade, inclusive entre os setores de menores recursos econ\u00f4micos”.<\/p>\n
A professora manifesta que o avan\u00e7o da obesidade e do sobrepeso \u00e9 alarmante, considerando que esses males conduzem, com o tempo, para um aumento da preval\u00eancia de doen\u00e7as cr\u00f4nicas como o c\u00e2ncer, dislipidemias, hipertens\u00e3o ou diabetes.<\/p>\n
Jarr\u00edn diz que o aumento do sobrepeso e da obesidade implica um gasto econ\u00f4mico maior, tanto para as fam\u00edlias quanto para o Estado. Diante desse problema, \u00e9 necess\u00e1rio considerar que alguns pa\u00edses como o Peru est\u00e3o elaborando leis para melhorar a nutri\u00e7\u00e3o de seus cidad\u00e3os. No entanto, a docente considera que nem todo o esfor\u00e7o deveria ser uma iniciativa do governo. Ela acredita que os nutricionistas deveriam trabalhar unidos para desenvolver “iniciativas educacionais e de preven\u00e7\u00e3o, tanto no \u00e2mbito privado quanto no estatal”.<\/p>\n
Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n