A Administra\u00e7\u00e3o de Alimentos e Medicamentos (FDA, por sua sigla em ingl\u00eas), divis\u00e3o do Departamento de Sa\u00fade e Servi\u00e7os Humanos dos Estados Unidos, emitiu um documento em que \u00e9 recomendado \u00e0s mulheres gr\u00e1vidas evitar o consumo de atum, porque foram identificadas altas taxas de concentra\u00e7\u00e3o de merc\u00fario em amostras coletadas no circuito comercial. Os pesquisadores recomendaram consumir outras esp\u00e9cies de peixe, contaminadas com menor quantidade de merc\u00fario, como \u00e9 o caso do salm\u00e3o, da sardinha, da til\u00e1pia ou das ostras.<\/p>\n
Os testes de laborat\u00f3rio permitiram identificar que distintas variedades de atum apresentavam n\u00edveis de contamina\u00e7\u00e3o por merc\u00fario, que poderiam influir negativamente no desenvolvimento dos beb\u00eas. Foram encontrados entre 31 e 58 microgramas de merc\u00fario em cada uma das amostras de 110 gramas de atum cozido. O relat\u00f3rio indica que, al\u00e9m disso, foram encontradas dioxinas e policlorobifenilos (PCB).<\/p>\n
A FDA elaborou uma tabela em que s\u00e3o identificadas as esp\u00e9cies cuja carne possui n\u00edveis elevados de metilmerc\u00fario.<\/p>\n
A ag\u00eancia explica que o merc\u00fario pode ser liberado no ambiente pela atividade humana; quando ele se infiltra em rios, lagos ou oceanos transforma-se em metilmerc\u00fario, e esse contaminante \u00e9 introduzido no organismo dos peixes. \u201cO metilmerc\u00fario \u00e9 uma neurotoxina que pode ser nociva para o c\u00e9rebro e para o sistema nervoso, caso uma pessoa seja exposta a grandes quantidades\u201d, explica a FDA em um comunicado.<\/p>\n
O documento publicado por esse \u00f3rg\u00e3o do governo americano explica que todas as esp\u00e9cies de peixe cont\u00eam, neste momento, metilmerc\u00fario, mas o contaminante tende a acumular-se muito mais nas esp\u00e9cies maiores, que t\u00eam ciclos de vida mais prolongados. Esp\u00e9cies como o tubar\u00e3o e o peixe-espada cont\u00eam elevadas quantidades dessa neurotoxina.<\/p>\n
A FDA afirma que uma parte dos peixes mencionados na lista n\u00e3o far\u00e1 mal a uma pessoa, mas deve-se evitar incluir pescados como o atum na dieta regular. No caso de mulheres gr\u00e1vidas ou em etapa de lacta\u00e7\u00e3o, recomenda-se, sim, retirar todos os peixes da lista, al\u00e9m de evitar alimentar crian\u00e7as pequenas com esses peixes.<\/p>\n
Fontes:<\/p>\n
http:\/\/www.fda.gov\/food\/foodborneillnesscontaminants\/metals\/ucm393070.htm<\/p>\n
http:\/\/www.consumerreports.org\/cro\/2012\/04\/mercury-in-canned-tuna-is-still-a-concern\/index.htm<\/p>\n