Os vegetais s\u00e3o uma fonte rica em vitaminas, mas nem todas as verduras s\u00e3o iguais. As saladas preparadas com folhas verdes podem ser uma fonte rica em vitaminas A, C e E. As saladas de folhas verdes podem proporcionar tamb\u00e9m nutrientes como as vitaminas do grupo B ou o \u00e1cido f\u00f3lico, necess\u00e1rio para o bom funcionamento do corpo e principalmente durante a gesta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A oferta de verduras no mercado mundial \u00e9 enorme, mas quais s\u00e3o os vegetais que nos oferecem um maior aporte nutritivo? Giuseppe Russolillo, presidente da Funda\u00e7\u00e3o Espanhola de Dietistas-Nutricionistas (FEDN), concedeu uma entrevista para o jornal El Pa\u00eds em que detalhou as caracter\u00edsticas das verduras mais populares.<\/p>\n
O especialista afirma que a couve \u00e9 uma fonte rica em vitamina C e \u00e1cido f\u00f3lico (que reduz a fadiga). Esta verdura ajuda no bom funcionamento dos sistemas nervoso e imunol\u00f3gico, e reduz os n\u00edveis de colesterol total e de colesterol ruim (LDL) no sangue.<\/p>\n
O espinafre \u00e9 uma excelente fonte de vitaminas. De acordo com Russolillo, um prato deste vegetal nos proporciona toda a vitamina A e \u00e1cido f\u00f3lico que necessitamos em um dia. Al\u00e9m disso, o espinafre tamb\u00e9m oferece mais de 50% da necessidade di\u00e1ria de vitamina C e 30% da vitamina E. Estas folhas verdes cont\u00eam lute\u00edna e zeaxantina, subst\u00e2ncias que reduzem o risco de doen\u00e7as cardiovasculares. Somado a isso, proporciona tamb\u00e9m magn\u00e9sio e ferro ao organismo.<\/p>\n
O agri\u00e3o proporciona carotenos, que se transformam em vitamina A no corpo.\u00a0 Suas folhas oferecem mais flavonoides e vitamina C do que as demais esp\u00e9cies de cruc\u00edferas. N\u00e3o se recomenda seu consumo para pessoas que t\u00eam dist\u00farbios da tireoide.<\/p>\n
A alface \u00e9 rica em fibra e ajuda a regular o funcionamento intestinal. Uma por\u00e7\u00e3o deste vegetal nos oferece 45% da vitamina A que necessitamos diariamente e ajuda no crescimento dos ossos, na regula\u00e7\u00e3o da pele e das mucosas.<\/p>\n
Fonte:\u00a0http:\/\/elpais.com\/elpais\/2014\/12\/16\/buenavida\/1418730602_494808.html<\/p>\n
Foto: Wikimedia Commons<\/p>\n