A maior parte dos alimentos para crian\u00e7as s\u00e3o abundantes em s\u00f3dio enquanto os lanches para beb\u00eas est\u00e3o cheios de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Alarmante. Um estudo descobriu elevadas quantidades de sal nas comidas embaladas para crian\u00e7as, assim como altas doses de a\u00e7\u00facar acrescentado nas sobremesas e nos sucos para crian\u00e7as pequenas e beb\u00eas. Sete de cada 10 comidas embaladas para crian\u00e7as continham muito s\u00f3dio (sal), o que foi qualificado como surpreendente pela diretora do estudo, Mary Cogswell, pesquisadora dos Centros para o Controle e a Preven\u00e7\u00e3o de Doen\u00e7as (CDC) dos EUA.<\/p>\n
A especialista constatou tamb\u00e9m que uma porcentagem consider\u00e1vel de alimentos para crian\u00e7as pequenas e de lanches para beb\u00eas e crian\u00e7as pequenas continham a\u00e7\u00facar acrescentado. Incrivelmente, neste \u00faltimo grupo de alimentos tamb\u00e9m se encontram aqueles sobre os quais se pensa que n\u00e3o s\u00e3o doces, como os lanches salgados.<\/p>\n
Mas nem tudo s\u00e3o m\u00e1s not\u00edcias. A boa not\u00edcia foi que a maioria dos alimentos comerciais para beb\u00eas possuem pouco sal e n\u00e3o continham a\u00e7\u00facar acrescentado.<\/p>\n
Durante 2012, Coswell e outros pesquisadores estudaram a quantidade de a\u00e7\u00facar e sal contido em mais de mil alimentos para beb\u00eas e crian\u00e7as pequenas dos EUA, vendidas em grandes supermercados. Para este estudo, consideram-se alimentos para beb\u00eas os que s\u00e3o formulados para crian\u00e7as de 4 a 12 meses de idade, enquanto os alimentos para crian\u00e7as pequenas est\u00e3o orientados a infantes de 1 a 3 anos de idade.<\/p>\n
O estudo observou 657 alimentos para beb\u00eas, que inclu\u00edram jantares, verduras, frutas, cereais secos, assim como gr\u00e3os mistos prontos para comer. Com exce\u00e7\u00e3o de duas, o resto foi considerado com pouco s\u00f3dio, ou seja, com menos de 140 miligramas em uma por\u00e7\u00e3o padr\u00e3o.<\/p>\n
O resultado tamb\u00e9m revelou que a maioria dos alimentos para beb\u00eas est\u00e1 livre de a\u00e7\u00facares acrescentados, com exce\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os e das frutas misturados para beb\u00eas. Deste grupo de alimentos, a metade continha a\u00e7\u00facar acrescentado e mais de um ter\u00e7o das calorias totais provinha do a\u00e7\u00facar. A medi\u00e7\u00e3o m\u00e9dia do a\u00e7\u00facar em uma por\u00e7\u00e3o m\u00e9dia foi de 10 gramas.<\/p>\n
Entretanto, os resultados foram muito diferentes nos 72 alimentos analisados para crian\u00e7as pequenas. O a\u00e7\u00facar acrescentado esteve presente em quase um ter\u00e7o dos alimentos e mais de 70% continham sal em abund\u00e2ncia, especificamente mais de 210 mg por por\u00e7\u00e3o padr\u00e3o.<\/p>\n
Do mesmo modo, o a\u00e7\u00facar acrescentado tamb\u00e9m esteve presente na maioria dos lanches, sobremesas e sucos, n\u00e3o s\u00f3 para beb\u00eas, mas tamb\u00e9m para crian\u00e7as pequenas. Do total de calorias, mais de um ter\u00e7o provinha do a\u00e7\u00facar em praticamente 90% dos lanches de fruta seca.<\/p>\n
Cogswell comentou que aos pais se surpreenderiam ao saber que o a\u00e7\u00facar acrescentado est\u00e1 presente na maior parte dos lanches e acompanhamentos para beb\u00eas e crian\u00e7as pequenas, incluindo os biscoitos com sabor e de arroz. A pesquisadora precisou que, aproximadamente, 50% dos produtos compostos por misturas de gr\u00e3os e frutas prontos para comer \u2013entre os analisados- continham a\u00e7\u00facar acrescentado. Nestes \u00faltimos, incluem-se os pacotes de aveia e fruta.<\/p>\n
Os resultados deste estudo foram publicados na edi\u00e7\u00e3o on-line<\/i> (2 de fevereiro) da revista Pediatrics. Mas nem todos estiveram de acordo com os resultados da pesquisa. O grupo comercial Grocery Manufacturers of America (fabricantes de guloseimas dos EUA) deu uma declara\u00e7\u00e3o na qual afirma que o estudo n\u00e3o reflete com precis\u00e3o o leque de alternativas saud\u00e1veis que o mercado oferece na atualidade, j\u00e1 que est\u00e1 apoiado em informa\u00e7\u00f5es de 2012 que n\u00e3o contemplam os produtos atualizados com baixos n\u00edveis de s\u00f3dio.<\/p>\n
Segundo uma recomenda\u00e7\u00e3o do Instituto de Medicina, as crian\u00e7as de 1 a 3 anos de idade n\u00e3o devem consumir mais de 1.500 mg de sal por dia. Entretanto, este valor fica aqu\u00e9m dos 79% das crian\u00e7as desta faixa et\u00e1ria, o que os coloca em uma situa\u00e7\u00e3o de maior risco de hipertens\u00e3o na inf\u00e2ncia tardia e na vida adulta, segundo os autores da pesquisa.<\/p>\n
De acordo com as estimativas, um quarto da popula\u00e7\u00e3o de crian\u00e7as entre 2 a 5 anos de idade dos EUA t\u00eam sobrepeso ou s\u00e3o obesos, condi\u00e7\u00e3o que aumenta o risco de diabetes do tipo 2 e de outras afec\u00e7\u00f5es de sa\u00fade. Segundo recomenda\u00e7\u00f5es federais, apenas 5 a 15 por cento do consumo di\u00e1rio de calorias deve provir do a\u00e7\u00facar acrescentado. A m\u00e9dia real \u00e9 de 13% nesta faixa de idade, de acordo com a pesquisa.<\/p>\n
Cogswell tamb\u00e9m constatou que as evid\u00eancias indicam que o que as crian\u00e7as comem nos anos iniciais \u00e9 um dos elementos de previs\u00e3o mais certeiros a respeito do que consumir\u00e3o no futuro. A estudiosa acrescenta que os elementos que podem geram problemas de sa\u00fade no futuro, como a obesidade e as doen\u00e7as cardiovasculares, podem estar apoiados em uma dieta pobre na inf\u00e2ncia; vem da\u00ed a import\u00e2ncia de procurar criar h\u00e1bitos saud\u00e1veis de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Nesta batalha pela forma\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos, os pais podem desempenhar um papel importante, segundo Coswell, que sugeriu dar aos beb\u00eas e crian\u00e7as pequenas alimentos que naturalmente tenham baixos n\u00edveis de sal e a\u00e7\u00facares acrescentados; a dieta tamb\u00e9m deveria incluir frutas e verduras sem a\u00e7\u00facar, sal, nem molhos acrescentados, sempre que poss\u00edvel.<\/p>\n
Como ajuda no momento da compra, os pais podem guiar-se pelas rotulagens \u201cbaixo em s\u00f3dio\u201d que, de acordo com a lei americana, podem estar apenas nos produtos que cont\u00eam menos de 140 mg por por\u00e7\u00e3o; melhor ainda, podem buscar os produtos com os r\u00f3tulos \u201csem sal\u201d ou \u201csem a\u00e7\u00facares acrescentados\u201d. Cogswell tamb\u00e9m comentou que, no pr\u00f3ximo ano, entrar\u00e3o em vigor novos regulamentos federais que obrigam a informar no r\u00f3tulo se o produto cont\u00e9m a\u00e7\u00facar acrescentado.<\/p>\n
Entretanto, \u00e9 preciso continuar a ser cauteloso com os r\u00f3tulos \u201csem a\u00e7\u00facares acrescentados\u201d ou com as indica\u00e7\u00f5es sobre o \u201cn\u00famero equivalente de por\u00e7\u00f5es de fruta\u201d, em alguns produtos que as cont\u00eam, advertiu o Dr. Yoni Freedhoff, professor assistente de medicina familiar da Universidade de Ottawa, no Canad\u00e1, e especialista em obesidade.<\/p>\n
Conforme advertiu Freedhoff, \u201cn\u00e3o existem equivalentes quando se trata de fruta, exceto as frutas de verdade. Sendo assim, se um produto anuncia que n\u00e3o cont\u00e9m a\u00e7\u00facar acrescentado, usualmente o que ocorre \u00e9 que foram utilizados concentrados de fruta para dotar seus produtos com enormes quantidades de a\u00e7\u00facar\u201d. O professor da Universidade de Ottawa comentou ter visto barras e lanches de frutas com quantidades superiores de a\u00e7\u00facar em compara\u00e7\u00e3o com as barras de chocolate, podendo chegar a representar 80% do peso em a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Ele aconselhou tomar como sinal de advert\u00eancia os r\u00f3tulos que parecem bons demais para ser verdade. De acordo com Freedhoff, quando um produto tenta com grande intensidade nos convencer de que seus componentes s\u00e3o saud\u00e1veis, \u00e9 um sinal de que \u00e9 conveniente dedicar um tempo para ler a lista de ingredientes e valores nutricionais a fim de comprovar se a informa\u00e7\u00e3o \u00e9 verdadeira.<\/p>\n
Para avaliar rapidamente o r\u00f3tulo, \u00e9 preciso observar se o a\u00e7\u00facar ou o sal figuram entre os cinco primeiros ingredientes, afirmou a nutricionista principal do Hospital Pedi\u00e1trico de Houston, Kristi King. Outros ingredientes que os pais devem prestar aten\u00e7\u00e3o \u2013al\u00e9m do a\u00e7\u00facar e do xarope de milho- s\u00e3o o mel, a frutose, o malte, o mela\u00e7o, a dextrose, a glicose, a lactose, a sacarose, o a\u00e7\u00facar turbinado e a trealose.<\/p>\n
King lamenta-se de que os r\u00f3tulos sejam complicados de entender e, por isso, ensinou uma regra pr\u00e1tica: 4 gramas de a\u00e7\u00facar equivalem a uma colher de ch\u00e1. Esta informa\u00e7\u00e3o mais familiar para o usu\u00e1rio pode ajudar os pais a entenderem melhor a informa\u00e7\u00e3o sobre o consumo de a\u00e7\u00facar de seus filhos.<\/p>\n
Outra recomenda\u00e7\u00e3o de King \u00e9 n\u00e3o adicionar sal \u00e0 comida na mesa e tampouco durante o cozimento; ele indicou que n\u00e3o se deve adicionar a\u00e7\u00facar aos cereais nem \u00e0s frutas. Especificou que se deve oferecer \u00e0s crian\u00e7as alimentos de diversos tipos e cores para que obtenham uma importante gama de nutrientes. Tamb\u00e9m recomendou utilizar, por conveni\u00eancia, alimentos embalados, mas n\u00e3o convert\u00ea-los na base da dieta.<\/p>\n
Freedhoff indicou que, embora leve tempo em sua prepara\u00e7\u00e3o, a comida feita em casa sempre ser\u00e1 mais saud\u00e1vel e a mesma n\u00e3o tem por que ser gourmet<\/i>. A nutricionista at\u00e9 recomenda um sandu\u00edche no lugar de algum produto embalado como almo\u00e7o para as crian\u00e7as. Por fim, destaca que o estudo revela que, j\u00e1 desde a primeira inf\u00e2ncia, as crian\u00e7as est\u00e3o sendo \u201cconstru\u00eddas\u201d com a\u00e7\u00facar e sal, tijolos que n\u00e3o s\u00e3o o melhor material de constru\u00e7\u00e3o dispon\u00edvel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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