{"id":8676,"date":"2015-12-10T09:38:15","date_gmt":"2015-12-10T09:38:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=8676"},"modified":"2015-12-10T09:39:31","modified_gmt":"2015-12-10T09:39:31","slug":"funiber-fao-proclama-2016-como-ano-internacional-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2015\/12\/10\/funiber-fao-proclama-2016-como-ano-internacional-legumes","title":{"rendered":"FAO proclama 2016 como o ano internacional dos legumes"},"content":{"rendered":"

O cultivo de legumes melhoraria a seguran\u00e7a alimentar e nutri\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o.<\/h2>\n

Creme de gr\u00e3o-de-bico, lentilhas cozidas, tacos com feij\u00f5es, centenas de sabores e formas de preparar os legumes s\u00e3o conhecidos em todo mundo, mas seu consumo est\u00e1 diminuindo.<\/p>\n

<\/p>\n

Para dar um novo impulso ao cultivo destes gr\u00e3os secos, a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) declarou que 2016 ser\u00e1 o Ano Internacional dos Legumes.<\/strong> No pr\u00f3ximo ano, ser\u00e1 poss\u00edvel ver uma intensa campanha de difus\u00e3o e atividades para incrementar mundialmente o cultivo e consumo destes gr\u00e3os. Um aumento no cultivo de legumes reportaria benef\u00edcios para a nutri\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o, para o cuidado do Meio Ambiente e para a seguran\u00e7a alimentar.<\/strong><\/p>\n

Gr\u00e3os nutritivos<\/strong><\/p>\n

Calcula-se que entre 20% e 25% do peso dos legumes corresponde a prote\u00ednas. As pessoas podem combinar os legumes com cereais para aumentar a qualidade nutritiva dos alimentos e obter prote\u00ednas completas. Grande parte da popula\u00e7\u00e3o da \u00cdndia \u00e9 vegetariana e para eles o consumo de legumes \u00e9 parte essencial de sua dieta.<\/p>\n

Os legumes s\u00e3o ricos em minerais como ferro, magn\u00e9sio, f\u00f3sforo e zinco, em vitaminas do grupo B, em fibras e possuem compostos bioativos que permitem combater o c\u00e2ncer, a diabetes e doen\u00e7as coron\u00e1rias.<\/p>\n

Amig\u00e1vel com o Meio Ambiente<\/strong><\/p>\n

Os pesquisadores indicam que as leguminosas t\u00eam a capacidade de fixar no solo entre 72 kg e 350 kg de nitrog\u00eanio ao ano.<\/strong> Algumas esp\u00e9cies liberam f\u00f3sforo no campo de cultivo, reduzindo a necessidade de utilizar fertilizantes<\/strong>; al\u00e9m disso, sabe-se que estes cultivos ajudam a aumentar a mat\u00e9ria org\u00e2nica, a biomassa e incrementar a atividade microbiana no ch\u00e3o. Gra\u00e7as a estas caracter\u00edsticas, a semeadura de legumes favorece a rota\u00e7\u00e3o de cultivos e o desenvolvimento de uma agricultura sustent\u00e1vel.<\/p>\n

Aponta-se que os legumes permitiriam reter maior quantidade de \u00e1gua no ch\u00e3o e ajudariam a reduzir a eros\u00e3o e\u00f3lica e h\u00eddrica.<\/p>\n

Pesquisadores indicaram que algumas esp\u00e9cies podem ser melhoradas e modificadas para crescer em entornos dif\u00edceis. Espera-se um aumento da temperatura global que poderia afetar os cultivos de legumes, mas os pesquisadores poderiam trabalhar para modificar certas esp\u00e9cies e conseguir que se desenvolvam em ambientes mais quentes.<\/p>\n

Benef\u00edcios econ\u00f4micos<\/strong><\/p>\n

Os legumes s\u00e3o gr\u00e3os secos, que podem ser armazenados por longos per\u00edodos de tempo sem perder suas propriedades nutritivas.<\/strong> Esta caracter\u00edstica permitiria o transporte a regi\u00f5es de dif\u00edcil acesso, permitindo que pessoas com recursos escassos disponibilizem de alimentos essenciais para obter uma nutri\u00e7\u00e3o adequada.<\/p>\n

Os agricultores que decidam cultivar legumes poder\u00e3o conseguir maiores ganhos por sua colheita, pois anualmente destinam-se 11 milh\u00f5es de toneladas \u00e0 venda e o pre\u00e7o destes gr\u00e3os duplica ou triplica o pre\u00e7o dos cereais.<\/strong><\/p>\n

Os estudantes da \u00e1rea Nutri\u00e7\u00e3o<\/a><\/strong>\u00a0da\u00a0FUNIBER<\/a>\u00a0<\/strong>pesquisam sobre o consumo de frutas, verduras e legumes para que as pessoas possam manter dietas saud\u00e1veis.<\/p>\n

Fonte:\u00a0http:\/\/fnbr.es\/1yj<\/a><\/p>\n

Foto: Alguns direitos reservados por benchilada<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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