{"id":9069,"date":"2016-01-14T08:11:58","date_gmt":"2016-01-14T08:11:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=9069"},"modified":"2016-01-29T11:34:41","modified_gmt":"2016-01-29T11:34:41","slug":"opinioes-funiber-nutricao-criancas-america-latina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2016\/01\/14\/opinioes-funiber-nutricao-criancas-america-latina","title":{"rendered":"Opini\u00f5es FUNIBER: A nutri\u00e7\u00e3o de crian\u00e7as na Am\u00e9rica Latina"},"content":{"rendered":"

Professora da FUNIBER analisa a situa\u00e7\u00e3o nutricional infantil e oferece algumas recomenda\u00e7\u00f5es para proporcionar uma melhor alimenta\u00e7\u00e3o \u00e0s crian\u00e7as.<\/h2>\n

Mercedes Briones \u00e9 professora da\u00a0\u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o da FUNIBER<\/a><\/strong>\u00a0e da Universidade Internacional Ibero-americana do M\u00e9xico (UNINI M\u00e9xico)<\/a>\u00a0<\/strong>e considera que, atualmente, os nutricionistas t\u00eam um importante papel a cumprir na sociedade, principalmente quando se trata de cuidar da sa\u00fade das crian\u00e7as do mundo. A obesidade e a desnutri\u00e7\u00e3o infantil s\u00e3o duas faces da m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o, um mal que se estendeu globalmente afetando milh\u00f5es de crian\u00e7as. Briones \u00e9 graduada em Ci\u00eancia e Tecnologia dos Alimentos, fez da Nutri\u00e7\u00e3o sua paix\u00e3o e obteve o t\u00edtulo de Doutora Internacional e um Mestrado na \u00e1rea. Sem d\u00favida, possui um profundo conhecimento do tema, e compartilha conosco sua vis\u00e3o.<\/p>\n

<\/p>\n

Tratar o tema da m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 simples. Em alguns pa\u00edses, reportam-se altos \u00edndices de desnutri\u00e7\u00e3o, enquanto em outros o sobrepeso e a obesidade se destacam.<\/strong> Briones assinala que, na Am\u00e9rica Latina, apresentam-se inclusive ambos os tipos de m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o em um mesmo pa\u00eds.<\/strong> Isso acontece pois, nas zonas rurais, as crian\u00e7as t\u00eam acesso a uma alimenta\u00e7\u00e3o muito limitada (sempre comem o mesmo), e deveriam ter maior acessibilidade a todo tipo de alimentos para cobrir todas suas necessidades nutricionais, enquanto em zonas mais desenvolvidas, as crian\u00e7as t\u00eam acesso a alimentos de baixa qualidade nutritiva e ricos em calorias, como junk foods<\/em> ou ‘comida lixo’, snacks<\/em>, refrigerantes ou alimentos industrializados, cujo consumo excessivo, somado a outros fatores como a inatividade f\u00edsica, pode gerar sobrepeso e obesidade entre as crian\u00e7as.<\/p>\n

A a\u00e7\u00e3o dos nutricionistas \u00e9 vital atualmente, principalmente considerando que a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS)<\/a>\u00a0determinou que a obesidade infantil \u201c\u00e9 um dos problemas de sa\u00fade p\u00fablica mais grave do s\u00e9culo XXI\u201d. Frente a esta situa\u00e7\u00e3o, Briones destaca que: \u201cN\u00f3s, os especialistas em Nutri\u00e7\u00e3o, devemos trabalhar em fomentar os bons h\u00e1bitos na alimenta\u00e7\u00e3o, incidir na educa\u00e7\u00e3o nutricional e incentivar os distintos atores, desde col\u00e9gios at\u00e9 governos, a promover programas que garantam a acessibilidade a uma boa alimenta\u00e7\u00e3o na inf\u00e2ncia\u201d.<\/strong><\/p>\n

Desde os primeiros anos<\/strong><\/p>\n

Dar de mamar a um beb\u00ea garante o correto desenvolvimento e funcionamento do organismo infantil. A professora da FUNIBER<\/a><\/strong>\u00a0ressalta que o leite materno \u00e9 o melhor alimento para os meninos at\u00e9 os 6 meses de idade,<\/strong> e, logo, pode-se dar a crian\u00e7a alimentos semiss\u00f3lidos e s\u00f3lidos at\u00e9 que o beb\u00ea chegue aos 12 meses de idade, considerando que cada nutriente ser\u00e1 necess\u00e1rio para obter um correto funcionamento dos \u00f3rg\u00e3os infantis.<\/p>\n

A partir do primeiro ano,<\/strong> deve-se procurar proporcionar a crian\u00e7a uma alimenta\u00e7\u00e3o rica e variada, <\/strong>sendo muito importante que a crian\u00e7a adquira bons h\u00e1bitos alimentares,<\/strong> como consumir pouco sal e a\u00e7\u00facares simples,<\/strong> pois tais costumes se conservar\u00e3o at\u00e9 a etapa adulta, indica Briones.<\/p>\n

Alimentos perigosos<\/strong><\/p>\n

Cereais com gl\u00faten, ovos, leite de vaca, frutos secos, peixes, algumas frutas e cacau, podem desencadear uma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica em um beb\u00ea.<\/strong> Os pais devem inserir pouco a pouco todos os grupos de alimentos na dieta da crian\u00e7a, observando se algum deles causa alguma rea\u00e7\u00e3o al\u00e9rgica, para evitar que a crian\u00e7a os ingira.<\/p>\n

A ind\u00fastria aliment\u00edcia acrescenta a seus produtos uma grande quantidade de aditivos<\/strong> para prolongar a dura\u00e7\u00e3o dos alimentos processados e incrementar seu sabor, mas n\u00e3o se realizaram pesquisas que demonstrem que os aditivos utilizados s\u00e3o in\u00f3cuos para as crian\u00e7as. \u201c\u00c9 por isso que n\u00f3s, especialistas em Nutri\u00e7\u00e3o, sempre defendemos o consumo de alimentos frescos, uma alimenta\u00e7\u00e3o natural<\/strong> afastada de alimentos preparados nos que se empregaram componentes artificiais\u201d, comenta a especialista em Nutri\u00e7\u00e3o da FUNIBER.<\/strong><\/p>\n

Refor\u00e7o imunol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n

Alguns alimentos permitem fortalecer o sistema imunol\u00f3gico das crian\u00e7as. A professora da FUNIBER<\/strong> indica que devem ser considerados 5 alimentos na dieta infantil<\/strong>: o iogurte, porque mant\u00e9m a flora intestinal em correto estado, evitando a a\u00e7\u00e3o de patog\u00eanicos externos; o alho, por possuir propriedades antibacterianas e antivirais; e os c\u00edtricos, moluscos e cereais, pois oferecem vantagens ao sistema imunol\u00f3gico das crian\u00e7as e contribuem com vitaminas do grupo B, zinco, vitamina C e magn\u00e9sio, subst\u00e2ncias necess\u00e1rias para um correto funcionamento das defesas do organismo.<\/p>\n

Dieta vegetariana<\/strong><\/p>\n

A ado\u00e7\u00e3o de um estilo de vida vegetariano tem crescido, e muitas crian\u00e7as t\u00eam em casa uma dieta baseada em vegetais, mas, \u00e9 suficiente? Briones opina que as crian\u00e7as podem alimentar-se com vegetais e cobrir todas suas necessidades para obter um bom desenvolvimento f\u00edsico e mental.<\/strong> \u201cApesar das prote\u00ednas, ferro e c\u00e1lcio, fundamentalmente de origem animal, terem uma biodisponibilidade (capacidade de serem absorvidos e assimilados pelo intestino) maior que aquela de origem vegetal, uma alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana iniciada nos primeiros anos de vida far\u00e1 que o organismo desse menino ou menina adapte-se aos nutrientes ingeridos por essas fontes de alimentos de origem vegetal\u201d.<\/p>\n

Briones destaca que ao seguir uma dieta vegetariana, alimentos que aumentem o valor biol\u00f3gico devem ser combinados,<\/strong> como, por exemplo, \u201ca combina\u00e7\u00e3o de cereais e legumes (entre ambos, obt\u00eam-se a maioria de amino\u00e1cidos essenciais, formando uma prote\u00edna de alta qualidade), ou alimentos ricos em vitamina C com alimentos com ferro, que facilitem a absor\u00e7\u00e3o do mineral\u201d.<\/p>\n

Ao avaliar as dietas veganas, a docente da \u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o indica que n\u00e3o seriam adequadas para o desenvolvimento das crian\u00e7as, pois esse tipo de dieta exclui todo tipo de alimentos de origem animal como o ovo, leite, queijo, iogurte ou mel. A professora indicou que o debate segue aberto, mas \u201cmant\u00e9m-se as recomenda\u00e7\u00f5es para a alimenta\u00e7\u00e3o infantil quanto ao consumo de alimentos de origem animal, devido a seu conte\u00fado em subst\u00e2ncias ben\u00e9ficas para o organismo\u201d.<\/p>\n

Experi\u00eancia na Am\u00e9rica Latina<\/strong><\/p>\n

A professora da FUNIBER<\/strong> conhece bem a situa\u00e7\u00e3o da m\u00e1 nutri\u00e7\u00e3o na Am\u00e9rica Latina. Depois de realizar seus estudos de Gradua\u00e7\u00e3o na Universidade de Reading, no Reino Unido, soube da desnutri\u00e7\u00e3o na Guatemala e decidiu fazer um voluntariado em um orfanato desse pa\u00eds por quatro anos<\/strong>.<\/p>\n

Como parte de seu trabalho de voluntariado, Mercedes realizou uma avalia\u00e7\u00e3o antropom\u00e9trica e exame f\u00edsico de 180 crian\u00e7as no orfanato-escola onde prestava seus servi\u00e7os, realizando, al\u00e9m disso, uma avalia\u00e7\u00e3o da dieta proporcionada no refeit\u00f3rio do local.<\/p>\n

Para melhorar a qualidade de nutrientes que as crian\u00e7as recebiam, desenvolveu card\u00e1pios escolares equilibrados, utilizando alimentos dispon\u00edveis na regi\u00e3o e ajustando os pratos \u00e0 cultura gastron\u00f4mica local.<\/strong> Briones desenvolveu tamb\u00e9m algumas oficinas e conversas de educa\u00e7\u00e3o nutricional, dando especial \u00eanfase na higiene alimentar para reduzir o elevado n\u00famero de casos de diarreia e infec\u00e7\u00f5es gastrointestinais.<\/p>\n

Na Guatemala, Mercedes teve a oportunidade de \u201cconhecer em primeira m\u00e3o o estado nutricional e as condi\u00e7\u00f5es de vida de crian\u00e7as de diferentes classes sociais\u201d. Esta experi\u00eancia permitiu que ela tivesse uma vis\u00e3o completa sobre a forma com a que os nutricionistas podem participar no desenvolvimento de uma localidade, e trabalhar para salvar vidas de centenas de crian\u00e7as.<\/p>\n

Atualmente, Mercedes Briones orienta Disserta\u00e7\u00f5es de Doutorado e Mestrados da \u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o da FUNIBER<\/a><\/strong>. Como parte de sua atividade acad\u00eamica, \u00e9 professora das disciplinas de Nutri\u00e7\u00e3o Infantil e Origem Fetal de Patologias, Desnutri\u00e7\u00e3o, al\u00e9m da disciplina de Inform\u00e1tica aplicada \u00e0 Pesquisa em Nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Nota: a professora Mercedes Briones\u00a0participa da rede universit\u00e1ria com a qual colabora FUNIBER.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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