{"id":9380,"date":"2016-02-15T11:03:52","date_gmt":"2016-02-15T11:03:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.funiber.org\/pt\/?p=9380"},"modified":"2016-02-15T11:04:17","modified_gmt":"2016-02-15T11:04:17","slug":"funiber-alimento-saudavel-saciedade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.funiber.blog\/pt\/saude-e-nutricao\/2016\/02\/15\/funiber-alimento-saudavel-saciedade","title":{"rendered":"Pessoas costumam pensar que uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel produz menos saciedade"},"content":{"rendered":"

Um estudo demonstra que as pessoas comem mais quando o alimento recebe o r\u00f3tulo de saud\u00e1vel.<\/h2>\n

Uma pesquisa feita por Jacob Suher, doutorando na Faculdade de Neg\u00f3cios McCombs da Universidade do Texas<\/a>, nos Estados Unidos, sugere que as pessoas tendem a comer mais quando o alimento \u00e9 rotulado como \u201csaud\u00e1vel\u201d<\/strong>. Esse efeito ocorre porque pessoas inconscientemente pensam que uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel pode saciar menos, sendo necess\u00e1rias mais por\u00e7\u00f5es<\/strong> para n\u00e3o sentir fome. No entanto, tamb\u00e9m foi poss\u00edvel identificar que as pessoas comem menos quando o alimento recebe o r\u00f3tulo de \u201cnutritivo\u201d. \u201cNa medida em que temos mais alimentos rotulados como saud\u00e1veis, poder\u00edamos estar promovendo a epidemia da obesidade ao inv\u00e9s de combat\u00ea-la<\/strong>\u201d, disse o autor do estudo.<\/p>\n

Joy Dubost, porta-voz da Academia de Nutri\u00e7\u00e3o e Diet\u00e9tica dos Estados Unidos<\/a>, disse que este estudo mostra que a percep\u00e7\u00e3o das pessoas sobre sua alimenta\u00e7\u00e3o pode ser muito diferente da maneira como o corpo pode responder a ela<\/strong>. \u201cClaramente, temos que come\u00e7ar a abordar tanto o consciente como o inconsciente em nossas mensagens sobre alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u201d, disse Dubost.<\/p>\n

Aparentemente, as pessoas fazem uma associa\u00e7\u00e3o muito grande ao considerar a qualidade de seus alimentos. De um lado, ao formar a ideia de alimentos saud\u00e1veis, \u200b\u200bpodem associ\u00e1-la a uma salada, por outro, quando formam a sua ideia de uma alimenta\u00e7\u00e3o n\u00e3o saud\u00e1vel, associam-na com uma pizza, gerando em suas mentes a percep\u00e7\u00e3o de que alimentos saud\u00e1veis d\u00e3o menos saciedade.<\/p>\n

O estudo foi realizado em tr\u00eas etapas e em todas elas mostrou-se que as pessoas associam comida saud\u00e1vel com uma baixa capacidade para satisfazer a fome<\/strong>.<\/p>\n

A primeira fase do estudo envolveu 50 alunos de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o, a quem foram mostradas imagens de alimentos saud\u00e1veis \u200b\u200be n\u00e3o saud\u00e1veis, pedindo-lhes que as associassem com as express\u00f5es \u201csacia\u201d ou \u201cn\u00e3o sacia\u201d. Neste teste, os pesquisadores descobriram uma forte rela\u00e7\u00e3o entre alimentos n\u00e3o saud\u00e1veis <\/strong>\u200b\u200b<\/strong>e a percep\u00e7\u00e3o de saciedade<\/strong>.<\/p>\n

Na segunda fase, mediram-se os n\u00edveis de fome 40 alunos de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o depois de comerem biscoitos que foram rotulados como \u201csaud\u00e1vel\u201d ou \u201cn\u00e3o saud\u00e1vel\u201d. Os biscoitos eram id\u00eanticos, mas os estudantes que comiam os \u201csaud\u00e1veis\u201d disseram que j\u00e1 estavam com fome depois de 45 minutos.<\/p>\n

Na terceira fase, 70 estudantes receberam a orienta\u00e7\u00e3o de que poderiam pedir a quantidade de pipoca que achassem necess\u00e1rio para saciar sua fome. Os alunos podiam escolher entre pipocas rotuladas como \u201csaud\u00e1veis\u201d, \u201cn\u00e3o saud\u00e1veis\u201d e \u201cnutritivas\u201d. Neste experimento, os que mais comeram foram aqueles que escolheram a pipoca saud\u00e1vel. J\u00e1 o grupo que escolheu a pipoca \u201cnutritiva\u201d comeu menos que o grupo \u201csaud\u00e1vel\u201d<\/strong>, mas mais que o grupo escolheu a vers\u00e3o \u201cn\u00e3o saud\u00e1vel\u201d do alimento.<\/p>\n

\u00c9 importante notar que o efeito da palavra \u201csaud\u00e1vel\u201d se manteve o mesmo entre as pessoas que disseram que n\u00e3o concordavam que uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel poderia satisfazer menos<\/strong>. O pesquisador indicou que este efeito comprova que a resposta \u00e0 palavra \u00e9 gerada no inconsciente da pessoa<\/strong> e a rea\u00e7\u00e3o do corpo \u00e9 autom\u00e1tica.<\/p>\n

Dubost disse que mais estudos s\u00e3o necess\u00e1rios para determinar os efeitos de rotulagem de alimentos em outros grupos, tais como os idosos, os de meia-idade e os obesos.<\/p>\n

O pesquisador disse que as pessoas que desejam melhorar sua dieta devem associar a palavra \u201cnutritiva\u201d com a palavra \u201csaud\u00e1vel\u201d ao escolher sua alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong>. \u201cAs pessoas parecem associar a ideia de nutri\u00e7\u00e3o com a produ\u00e7\u00e3o da sensa\u00e7\u00e3o de saciedade”, observou Dubost.<\/p>\n

Estudantes da \u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o<\/a> da FUNIBER<\/a> pesquisam estrat\u00e9gias eficazes para manter a boa sa\u00fade e fornecer recomenda\u00e7\u00f5es eficazes para seus pacientes.<\/p>\n

 <\/p>\n

Fonte: http:\/\/fnbr.es\/2c4<\/a><\/p>\n

Foto Creative Commons: USDAgov<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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