Tag: Conservação

Professora da FUNIBER nos fornece técnicas para manter o sabor e os nutrientes dos alimentos ao cozinhar Quando cozinhamos, modificamos o sabor e as propriedades dos nutrientes dos alimentos. Certas técnicas podem ser utilizadas na cozinha nos permitindo conservar a maior quantidade de nutrientes dos ingredientes, ao mesmo tempo que conservamos ou enriquecemos o sabor dos pratos que preparamos. Sofía Guillén, professora da área de Nutrição da FUNIBER, em uma entrevista, nos dá importantes conselhos para cozinhar mantendo todas as vitaminas, minerais ou polifenóis dos alimentos, conservando também o sabor dos ingredientes. Ler mais

A água é um elemento essencial para a vida, mas por sua crescente escassez, logo poderá ser considerada o ouro azul. O planeta Terra está ficando sem água potável. Para falar a verdade, este é um problema que nos parece longínquo; nos é dado, claro, o acesso à água sem nenhum problema, pensamos que isto não nos afeta, mas tudo isso não poderia estar muito afastado da realidade. Só 3% da água do planeta é doce, e a maior parte está poluída. As fábricas, que são consideradas as maiores responsáveis pela contaminação, necessitam uma grande quantidade de água para sua produção, e aqui reside o problema: extraímos mais água do que a água que se regenera. Ler mais

A ONU convida a celebrar em todo mundo com atividades para proteger o ambiente. No passado dia 5 de junho se celebrou em todo o planeta o Dia Mundial do Meio Ambiente. Este ano, o tema central é a luta contra o comércio ilícito de flora e fauna silvestres, atividade comercial que colocou em perigo a sobrevivência de elefantes, rinocerontes, tigres e muitas outras espécies. Ler mais

São necessárias novas estratégias para tratar os plásticos biodegradáveis No último dia 23 de maio, realizou-se em Nairóbi a Assembleia Ambiental Global do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (pnuma.org). Durante a reunião, anunciou-se a publicação do estudo “Marine plastic Debris and Microplastic”, um documento de 192 páginas no qual se faz uma análise do impacto da poluição por plástico no planeta, sendo de especial interesse a informação que proporcionam sobre os plásticos biodegradáveis. Ler mais