Antioxidantes e desempenho esportivo: aliados ou inimigos do treino?
O que são antioxidantes e por que são importantes no esporte No contexto do exercício físico, um antioxidante é qualquer composto, endógeno ou proveniente da alimentação, capaz de limitar ou prevenir a oxidação de lipídios, proteínas, carboidratos ou DNA. O… Ler mais
Dia Mundial da Alimentação: “devemos reivindicar o papel fundamental do dietista-nutricionista”
A Dra. Tara Rengo Urteaga, professora da Universidad Internacional Iberoamericana (UNINI), instituição que faz parte da rede universitária na qual a FUNIBER participa, analisa a importância da data estabelecida pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), para refletir sobre o papel fundamental do dietista-nutricionista na abordagem dos alimentos, assim como a pesquisa no campo das Ciências da Alimentação para conhecer com mais evidências os benefícios dos alimentos. Ler mais
Nova tecnologia consegue extrair ômega 3 de microalgas sem usar químicos
Empresa na Espanha desenvolve tecnologia que extrai ômega 3 de microalgas, uma alternativa sustentável que não utiliza solventes químicos A partir de microalgas é possível produzir suplementos dietéticos ricos em ômega 3, ácidos que podem oferecer benefícios para a saúde. Mas para conseguir este processo, é importante que as microalgas estejam bem tratadas. Ler mais
Combinação de ácidos graxos EPA e DHA pode prevenir doenças
O benefício real no organismo para a prevenção de doenças ocorre com a combinação dos ácidos EPA e DHA Pesquisadores do grupo Química de Biomoléculas e Processos Alimentares da Universidad de Almería comprovaram que quando dois tipos de ácidos graxos ômega 3 se unem, eles produzem benefícios para a saúde. No estudo, o efeito individual de cada ácido em ratos foi avaliado, mas os resultados mostraram que é o efeito conjunto de ambos oferecem benefícios para a saúde, melhorando a capacidade preventiva em relação a certas doenças. Ler mais