Investigación indica que alimentos orgánicos de origen animal poseen más omega3 y otros nutrientes, en comparación con los alimentos convencionales. A nivel global la tendencia de consumo de productos orgánicos se ha incrementado con el tiempo. Las personas que optan por seleccionar alimentos orgánicos buscan mejorar su salud, procuran un mejor trato de los animales y contribuir con la conservación del medio ambiente. Un reciente estudio realizado por investigadores de la Universidad de Newcastle en Inglaterra, indica que tanto la carne como la leche orgánicas poseen un 50% más ácidos grasos omega3 que los productos convencionales; mientras que la leche orgánica posee además 40% más ácido linoleico, algo más de hierro, vitamina E, y carotenoides, en comparación a la leche industrial, de acuerdo a los resultados de la investigación. Leer más

Una pequeña cantidad de chocolate a diario podría mejorar la salud circulatoria de de las mujeres y sus bebés. Algunos chocolates incorporan flavonoles, una sustancia de origen vegetal que podría ofrecer beneficios para la salud de las personas. Un grupo de investigadores realizó un estudio para identificar los beneficios de consumir pequeñas dosis de chocolate durante el embarazo, e identificaron que dicho hábito podría mejorar la salud circulatoria de la madre y el niño, aunque el tipo de chocolate consumido no contenga muchos flavanoles; sin embargo, algunos especialistas consideran que debería darse prioridad a otro tipo de nutrientes. Leer más

Los menores ahora tienen mayor variedad y porciones de frutas y verduras para elegir en su almuerzo Un estudio indica que introducir alimentos nutritivos en los almuerzos de los estudiantes de las escuelas públicas no altera en forma signficativa la preferencia de los menores por la comida de la cafetería y permite que los estudiantes opten por alimentos más nutritivos. Gracias a la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre, se ha introducido en las escuelas de Estados Unidos comidas con mayor cantidad de nutrientes. Leer más

Se sospecha que el mercurio podría causar obesidad en los menores. Un estudio realizado por la Universidad de Creta, en Grecia, ha demostrado que cuando una mujer embarazada consume pescado más de tres veces por semana, incrementa el riesgo de que sus hijos padezcan de obesidad. Los niños nacidos de madres que consumieron abundante pescado fueron más propensos a crecer con rapidez entre el nacimiento y los dos años de edad; además, los menores tenían más riesgo de padecer obesidad entre los 4 y los 6 años de edad. Los investigadores resaltaron que el efecto observado fue más pronunciado entre las niñas. Leer más