Etiqueta: biotecnología alimentaria

Cuando pensamos en aumentar la producción agrícola, solemos imaginar fertilizantes, riego o nuevas variedades vegetales. Sin embargo, una herramienta mucho menos conocida está despertando un enorme interés entre los investigadores de todo el mundo: la luz ultravioleta. Utilizada de forma… Leer más

La obesidad como desafío global de salud pública La obesidad se ha consolidado como uno de los principales problemas de salud pública a nivel mundial, con impacto directo en la aparición de enfermedades crónicas, la calidad de vida y los… Leer más

Los microplásticos y nanoplásticos han pasado de ser un tema casi exclusivo de la contaminación marina a convertirse en una preocupación directa para la seguridad alimentaria y la salud humana. La evidencia científica muestra que estas diminutas partículas están presentes… Leer más

Los flavonoides, compuestos polifenólicos presentes en alimentos como frutas, verduras, frutos secos, tés y vinos, son reconocidos por sus beneficios para la salud. Diversos estudios han demostrado que un mayor consumo de flavonoides se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer, enfermedades respiratorias y neurodegenerativas. Sin embargo, un reciente análisis publicado en la revista Nature Food ha destacado que no solo la cantidad, sino también la diversidad de flavonoides en la dieta, es clave para mejorar la salud y reducir la mortalidad. Leer más