Alimentos ultraprocesados: un riesgo cardiovascular emergente
Los alimentos ultraprocesados han desplazado en gran medida a las dietas tradicionales en todo el mundo y se han convertido en un desafío para la salud pública. La evidencia científica acumulada en la última década los asocia con un mayor… Leer más
Alimentos ultraprocesados: efectos en la fertilidad y el embrión
La presencia dominante de los productos comestibles altamente industrializados en el patrón de consumo actual ha transformado los perfiles epidemiológicos globales. Diversos organismos de referencia, como la Organización Mundial de la Salud, han alertado de manera constante… Leer más
Alimentación ultraprocesada y exceso de energía en la adultez emergente
¿Qué son los alimentos ultraprocesados y por qué preocupan? Los alimentos ultraprocesados son formulaciones industriales que incorporan ingredientes poco utilizados en la cocina doméstica, como aislados de proteínas, jarabes, emulsionantes, colorantes o saborizantes intensos. La clasificación NOVA, ampliamente utilizada en… Leer más
Consumo de alimentos ultraprocesados y su impacto en la mortalidad prematura
El consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado de manera significativa en las últimas décadas, convirtiéndose en una parte dominante de la oferta alimentaria global. Según un estudio reciente publicado en el American Journal of Preventive Medicine, existe una relación directa… Leer más